生菜皮蛋粥
菜式簡介
雖說皮蛋不能多吃，但我還是喜歡它特殊的味道，皮蛋最適合熬粥，熬出來的粥品香濃軟滑、口感細膩，早晨吃一碗皮蛋粥會讓人從心底感到溫暖和幸福。而加了生菜的皮蛋粥清淡又鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大米50克
- 皮蛋一個
- 生菜100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 香油適量
- 蔬之鮮適量
生菜皮蛋粥的做法步驟
第一步：大米提前一夜淘洗幹淨用水泡發。
第二步：煮鍋燒開適量水，然後放入大米煮粥。
第三步：爲防止粥溢鍋淋入少許香油。
第四步：皮蛋去皮切成小丁。蔥姜分別切絲備用。
第五步：粥熬熟後放入皮蛋丁。
第六步：放入蔥姜絲煮十分鍾。
第七步：生菜洗淨切細備用。
第八步：皮蛋煮十分鍾後放入生菜煮。
第九步：淋入少許香油即可關火食用。
生菜皮蛋粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮粥時用開水煮這樣煮出來的粥才會香濃滑口。
2、爲防止粥水溢鍋可淋入少許香油。
3、生菜不可久煮，以免顔色發黃影響食欲。
答配菜譜：生菜與皮蛋的做法