奶香紫薯饅頭
美食達人@詩心
菜式簡介
饅頭，是我們日常生活中常吃的食物，簡單、家常，卻百吃不厭。特別是剛出爐的時候，一個個胖乎乎的，熱氣騰騰，咬上一口，滿嘴都是松軟的甜蜜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度未知
- 主材料
- 紫薯1個
- 面粉適量
- 牛奶適量
- 酵母適量
- 輔助料
- 白糖適量
奶香紫薯饅頭的做法步驟
第一步：紫薯去皮蒸熟。第二步：用少量溫水化開酵母。（因爲天冷了，用溫水更容易發酵，但別用開水哦，會燙死酵母）第三步：蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合，攪拌成濃稠的奶昔。第四步：把紫薯奶昔倒入大碗裏，和酵母水混合均勻，再慢慢加入面粉，邊加邊攪拌成絮狀。第五步：用面包機揉成光滑的面團。（沒有面包機用手揉也是一樣的）第六步：蓋上保鮮膜發酵至原來的量倍大。（蓋上保鮮膜是爲了避免面團水分的流失）第七步：發酵好的面團取出排氣，揉回原來的大小，再分割成小份，分別揉圓，放在刷有意層薄油的蒸架上，蓋上蓋子醒發約一小時。（每個中間要留有一定的距離讓饅頭漲發）第八步：鍋中加入冷水，中火燒開後再蒸約十分鍾即可，蒸好後焖上三分鍾再打開，打開的時候要避免水珠滴落在饅頭上。（具體時間依據饅頭的大小而定。
