猕猴桃綠茶班戟
菜式簡介
班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫“班戟”，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。這樣一來大家就好理解了， “猕猴桃奶油煎餅果子”，即是在煎餅裏面包裹著香濃的奶油和新鮮水果。外層Q潤的蛋奶皮，香滑冰爽的奶油再將清香鮮甜的猕猴桃包入，讓人驚喜的完美組合，吃到口中瞬間即溶的甜蜜，讓人意猶未盡。
“猕猴桃綠茶班戟”，做起來很簡單，只需要不粘平底鍋，在家就自己也能做出來。值得注意的是：先調好面糊，注意一定要過篩，這樣才能攤出表面光滑，有光澤，顔色均勻，薄而柔軟的面皮來。其次是要掌握好火候和時間，攤的時候面糊盡量少些，能鋪滿鍋底就行（如果怕掌握不好可以進行離火操作）；火一定要小，表皮一凝固就要關火出鍋，不用翻面。
做好了面皮，其它的就變得非常簡單，包上自己喜歡的水果，在家很輕松打造超人氣港式甜品，咬上一口，果肉在味蕾綻放，絕對是一種舌尖的上的享受。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉45克
- 黃油7克
- 雞蛋1個
- 牛奶120克
- 糖粉15克
- 綠茶粉3克
- 輔助料
- 動物性奶油60克
- 猕猴桃2個
猕猴桃綠茶班戟的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：將雞蛋打入碗中， 加入牛奶攪拌均勻；
第三步：再加入融化的黃油， 攪拌均勻；
第四步：加入糖粉攪拌均勻；
第五步：再加入過了篩的低筋面粉和綠茶粉，攪拌均勻；
第六步：再將綠茶面粉糊過篩； 8· 這樣綠茶面粉糊就完成了；
第七步：燒熱鍋，在鍋底刷層油（注意油千萬不要多）；
第八步：燒熱的鍋拿起來離開爐火，將一勺面糊糊倒入，轉動鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底；
第九步：再放在爐火上， 小火， 讓面餅成型；
第十步：餅好後輕輕揭起，放在案板上放涼；
第十一步：將猕猴桃去皮切成塊；
第十二步：將動物性奶油用電動攪拌器打發到能看到見紋路；
第十三步：將打發的奶油放在餅子的底部，在奶油上放上塊猕猴桃；
第十四步：再放些奶油在猕猴桃上，·將它包起來即可；
第十五步：經典的港式甜品----猕猴桃綠茶班戟就完成了。
1· 先准備好面粉糊，雞蛋加入牛奶打散，依次加入融化的黃油、糖粉、過了篩的面粉和綠茶粉，記得每次加入時先攪拌均勻後再加入下一種原料；面粉糊攪拌均勻後， 記得要過篩，這樣面糊中就沒有氣泡，做出面的面皮表面會很均勻；
2· 其次是攤面皮，鍋底刷層很薄的油，不要過多；倒入面糊時先離火，倒入後馬上轉動鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底後再放在火上小火慢慢的煎熟；
3· 最後煎好的面皮取出放在案板上攤涼，在包時注意爲了好看，鍋底的那面朝上，再底部依次放入奶油、猕猴桃和奶油，包裹起來即可；
4· 我選用的金色猕猴桃水果作爲內餡，因此將薄餅加入了綠茶粉成爲綠色；你可以隨意選用各種水果，直接用雞蛋薄餅包裹，想外面顔色更深點，就多加入一個蛋黃。