腰果蝦仁
菜式簡介
【腰果蝦仁】好料出好菜
一個朋友店裏上了好多高品質的養生食材，省得米媽再網購了，很方便。
買了腰果回來做這個腰果蝦仁，感覺真好。食材好，做起來都舒服，別說吃起來了，那更美。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝦仁適量
- 腰果適量
- 輔助料
- 黃瓜適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
腰果蝦仁的做法步驟
第一步： 材料圖。蝦仁裏放鹽抓洗浸泡。
第二步： 腰果洗淨後用吸水紙吸去水份。
第三步：蔥切段，姜切片，黃瓜切半圓片，加鹽稍腌，下鍋前清洗一下。
第四步： 洗好的蝦仁加料酒姜末蔥碎入味兒。
第五步：腰果放平底保山幹炒至香。
第六步：蝦仁淋去水性調料。
第七步： 炒鍋倒油，淨蝦仁炒至變色出鍋。
第八步：調一碗澱粉水。
第九步：鍋中倒油燒熱，下蔥段姜片炒香。
第十步： 黃瓜入鍋稍炒。
第十一步：將蝦仁回鍋，加生抽和鹽調味。放一點點兒糖。
第十二步：將澱粉水淋入鍋中，起鍋即可。
腰果蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
自家吃的菜，能少用油就少用油，腰果幹炒就可以了。腰果跟花生是一樣的，生熟都可以吃的。
黃瓜可以去皮，也可以不去皮，這個比較隨意，用鹽抓腌後再清洗，炒出來口感較好。
蝦仁加鹽清洗，可以去腥，而且蝦仁顔色比較好看。
答配菜譜：腰果與蝦仁的做法
養生食療：貧血