潤肺降火---白果腐竹甜湯
菜式簡介
銀杏飄落時節正好吃白果，它有潤肺降火的功效，秋冬季節做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水潤潤肺，就最適合不過了。但它也含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質，不宜多吃，成人每天不要吃超過20顆，而且一定要煮透讓毒性揮發。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煲
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹腐竹2枝
- 輔助料
- 白果10粒
- 水煮蛋1個
- 調味料
- 冰糖適量
潤肺降火---白果腐竹甜湯的做法步驟
第一步：腐竹洗淨折成小段，白果去外殼內皮，水煮蛋去殼。
第二步：將白果、腐竹、水煮蛋放入湯煲中，加適量水。
第三步：大火煮沸後轉至小火煲30分鍾。
第四步：關火，依據個人口味加適量冰糖即可。
潤肺降火---白果腐竹甜湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、切記不要生食白果，白果外層薄膜皮也一定要去掉。
2、白果可在市場、超市和幹果雜貨店裏購買，有帶殼和已去殼的供選擇。新鮮白果去殼皮後果仁是嫩綠色，風幹後果仁呈淡黃色。
3、儲存白果最好的方法是去殼後放入冰箱冷凍室保鮮。
答配菜譜：腐竹與白果的做法