糖漬金桔
菜式簡介
金桔含有豐富的維生素C、金桔甙等成份，能美白肌膚，對維護心血管功能、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。它還能行氣解郁、生津消食，化痰利咽、消煩醒酒，經過用糖腌漬後再晾幹，無論泡水或當消食小零食，都非常地令人回味。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金桔300克
- 輔助料
- 清水適量
- 調味料
- 冰糖100克
糖漬金桔的做法步驟
第一步：把所有材料准備好。
第二步：金桔去蒂，用清水反複清洗幹淨。
第三步：加入淡鹽水中泡30分鍾，取出，沖洗幹淨後瀝幹水分。
第四步：鍋中加入適量清水和冰糖。
第五步：煮至糖溶後加入金桔。
第六步：大火煮開後改小火熬煮，熬煮一小時左右，直至鍋中沒有湯汁，呈現黏稠的狀態即可。
第七步：大火煮開後改小火熬煮，熬煮一小時左右，直至鍋中沒有湯汁，呈現黏稠的狀態即可。
第八步：取出，放在陰涼地方晾一個晚上。
第九步：晾了一個晚上的金桔呈很幹爽的狀態，晶瑩剔透。
第十步：還做了一些糖水泡的······
糖漬金桔做法技巧/竅門/補充說明：
1、材料中的冰糖可以換成砂糖。
2、脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。
3、吃金桔前後一小時不可以喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不能多吃金桔，因爲金桔所含有機酸會刺激胃壁黏膜，會使胃部有不適感。
4、喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
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