【魚香豆腐】
菜式簡介
女人很少有不愛吃豆腐的，也很有愛吃不辣的飯菜。當豆腐和辣味都具備的時候，食欲總是會不受限製的無限膨脹。豆腐，古稱“福黎”，是我國素食菜肴的主要原料，曆來受到人們的歡迎，被譽爲“植物肉”。豆腐主要以大豆爲原料經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成·豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。豆腐是老人、孕産婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐一塊
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
- 小蔥適量
- 蔥白適量
- 水澱粉適量
- 蒜適量
- 調味料
- 醬油適量
- 白糖適量
- 陳醋適量
【魚香豆腐】的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：將豆腐切成小方塊。
第三步：鍋裏倒油，燒至七八分熱，放入蔥蒜爆香。
第四步：放入豆瓣醬炒勻。
第五步：放入豆腐，再倒入高湯。
第六步：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁，待湯慢慢炖味入豆腐。
第七步：勾芡入鍋。
第八步：放點雞精，撒上蔥花即可出鍋。
【魚香豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：
【小貼士】：
? ?? ?1：其次就是調製魚香汁，按照比例醬油、醋、白糖（1:2:1）。
? ?? ?2：豆瓣醬本身就鹹，鹽要少放或不放。
? ?? ?3：將魚香汁加水焖燒豆腐入味，要注意時間和火候。
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