麻辣鴨脖
菜式簡介
辣鴨脖是一道著名小吃,大街上有很多店鋪,每次經過都會被這麻辣鮮香的氣味誘惑到,但是考慮到衛生安全還是沒下手。只好去超市買了生鴨脖回家自己做。大家吃了都說好吃,比外面買的好還呢。其 麻辣鮮香,回味十足。鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補虛,降血脂以及養顔美容等功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨脖500克
- 輔助料
- 鹽適量
- 蔥適量
- 幹辣椒適量
- 八角適量
- 辣椒醬適量
- 桂皮適量
- 醬油適量
- 草果適量
- 香葉適量
- 冰糖適量
- 花椒適量
- 料酒適量
- 姜適量
- 蒜適量
麻辣鴨脖的做法步驟
第一步:准備好鴨脖。
第二步:准備好鴨脖。
第三步:准備好所用輔料。
第四步:鴨脖用清水泡至20分鍾。泡出血水。
第五步:將鴨脖子脖洗淨,切段。
第六步:鍋中注入水,加入料酒,下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗幹淨。
第七步:另起鍋,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
第八步:再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。
第九步:倒入開水。
第十步:烹入料酒,加入醬油 糖燒開。
第十一步:入焯水的鴨脖。
第十二步:大火燒開,轉小火焖至1小時。
第十三步:撈出晾涼即可。
麻辣鴨脖做法技巧/竅門/補充說明:
鴨脖用清水泡出血水,可以去掉鴨脖的腥味。
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