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麻辣鴨脖

美食達人@西馬栀子
麻辣鴨脖封面圖

菜式簡介
  辣鴨脖是一道著名小吃,大街上有很多店鋪,每次經過都會被這麻辣鮮香的氣味誘惑到,但是考慮到衛生安全還是沒下手。只好去超市買了生鴨脖回家自己做。大家吃了都說好吃,比外面買的好還呢。其 麻辣鮮香,回味十足。鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補虛,降血脂以及養顔美容等功效。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
鴨脖500克
輔助料
適量
適量
幹辣椒適量
八角適量
辣椒醬適量
桂皮適量
醬油適量
草果適量
香葉適量
冰糖適量
花椒適量
料酒適量
適量
適量

麻辣鴨脖的做法步驟

第一步:准備好鴨脖。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(一)

第二步:准備好鴨脖。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(二)

第三步:准備好所用輔料。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(三)

第四步:鴨脖用清水泡至20分鍾。泡出血水。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(四)

第五步:將鴨脖子脖洗淨,切段。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(五)

第六步:鍋中注入水,加入料酒,下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗幹淨。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(六)

第七步:另起鍋,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(七)

第八步:再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(八)

第九步:倒入開水。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(九)

第十步:烹入料酒,加入醬油 糖燒開。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(十)

第十一步:入焯水的鴨脖。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(十一)

第十二步:大火燒開,轉小火焖至1小時。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(十二)

第十三步:撈出晾涼即可。

麻辣鴨脖的做法步驟圖(十三)
麻辣鴨脖做法技巧/竅門/補充說明:

鴨脖用清水泡出血水,可以去掉鴨脖的腥味。

菜譜標簽:小吃宵夜學生
相關食材:鴨脖

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