菊花酥

美食達人@小智

第一步：油皮材料和油酥材料分別混合成光滑的面團松醒20分鍾。

第二步：油皮和油酥分別分成16等分。

第三步：取一份油皮包入油酥，像包包子一樣包起。

第四步：如圖4——6，面團翻個按扁。

第五步：擀長。

第六步：像瑞士卷一樣卷起。

第七步：如圖7——9，卷好的面卷豎向擺放。

第八步：再次擀長。

第九步：折成被子樣三折。

第十步：如圖10——11，將折好的面片擀薄些，加入豆沙餡，包起。

第十一步：翻個，按扁。

第十二步：如圖12——13，將按扁的面團用刀將四邊先切成四等分。

第十三步：然後依照劃開處按均等地切成12等分。

第十四步：如圖13——14，順著刀劃開處將花瓣擰起，切面朝上。

第十五步：如圖15，烤盤鋪油紙，菊花酥擺放在盤上，中間部位刷上蛋液後灑上芝麻即可。

第十六步：烘烤：180度預熱5分鍾，上下火烤25——28分鍾即可出爐。

相關食材：菊花

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