感恩節的蛋糕
菜式簡介
感恩節這段時間非常的忙,當天參加了2個派對,中午和以前的同事一起吃火鍋,開了3個爐,3種湯底,食物很豐富,大家都吃得撐死了。下午去朋友家吃火雞,每年感恩節晚餐都是在這個朋友家吃的,朋友的手藝非常好,又吃撐了,老是喊減肥,這個樣子怎減得了?真是越減越肥呀!感恩節前一天做了6個蛋糕:3個十寸的,3個6寸的。做了2個裱花的,都大同小異,老公說是雙胞胎,反正去不同的地方,也無所謂了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋白10個
- 糖1杯
- 醋幾滴
- 蛋黃10個
- 牛奶2/3杯
- 玉米油2/3杯
- 低筋面粉2杯
- 鮮奶油1盒
- 水果適量
- 粉紅食用色素2滴
感恩節的蛋糕的做法步驟
第一步:把蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏,加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。
第二步:把蛋黃,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,顔色有點發白。
第三步:倒入過篩的低粉,用橡皮刀拌至無顆粒狀態。
第四步:取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
第五步:再倒入剩余的2/3蛋白糊裏。
第六步:快速翻拌均勻。(切記拌的時候不能打圈,要翻拌和切拌)。
第七步:倒入10寸和6寸的活底模裏,用力震幾下,震出大氣泡。
第八步:放入預熱了320F/160C度烤箱,烤1個小時。(各烤箱的溫度有所差異,時間根據需要做調整), 取出倒扣放涼,就可以脫模了。(6寸的我在45分鍾的時候就拿出來了)。
第九步:蛋糕用面包刀片成2片·
第十步:鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動。
第十一步:取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁和黃桃丁。
第十二步:在水果上面再塗一層薄薄的奶油。
第十三步:放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
第十四步:蓋上另一片6寸的蛋糕片。
第十五步:倒入奶油抹平,用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
第十六步:剩余的奶油滴2滴粉紅食用色素,打至硬性。
第十七步:裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可。