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山楂果醬

美食達人@如蓮靜心
山楂果醬封面圖

菜式簡介
  山楂味甘、性微溫酸,入脾、胃、肝經;具有消食健胃,活血化瘀,驅蟲之功效;能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;還有強心作用,對老年性心髒病也有益處;山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;山楂中還有平喘化痰、抑製細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
  酸酸甜甜的,小孩也很喜歡吃,女兒已經連續兩天要求塗山楂果醬在面包上吃。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
山楂2斤
冰糖適量
輔助料
白糖半斤

山楂果醬的做法步驟

第一步:買回來的新鮮山楂先沖去灰塵,用鹽水泡20分鍾左右再清洗幹淨。

山楂果醬的做法步驟圖(一)

第二步:去蒂去核,我用的這個方法是跟戰女學的,就是筆帽直接穿過去,就能把核全部頂出來,感謝戰女的分享,真的很省力。

山楂果醬的做法步驟圖(二)

第三步:放砂鍋裏加水淹沒山楂。

山楂果醬的做法步驟圖(三)

第四步:加入冰糖,加的時候忘記稱了,我加的是黃冰糖,大概有5-6大塊。

山楂果醬的做法步驟圖(四)

第五步:大火燒開後小火煮半小時左右,期間用鏟子不停攪拌,讓冰糖完全融化。

山楂果醬的做法步驟圖(五)

第六步:放料理機打成碎。

山楂果醬的做法步驟圖(六)

第七步:再放回砂鍋加白糖繼續煮,我放了半斤左右,由于山楂本來很酸,所以糖要比普通果醬多放一點,可以根據自己的口味嘗嘗再決定。

山楂果醬的做法步驟圖(七)

第八步:煮至粘稠關火,等到稍涼一下放入開水消毒過的無水無油的容器密封保存。

山楂果醬的做法步驟圖(八)
山楂果醬做法技巧/竅門/補充說明:

1,也可以直接煮得很爛後用濾網過濾,我嫌麻煩,而且當時女兒要睡覺了,這樣比較快一點,感覺打起來挺細膩的。
2,煮的過程千萬要守著用鏟子不停的攪拌,不然很容易糊鍋,特別是最後。

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