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烤箱傣味烤豆腐

美食達人@清歡的煙火生活
烤箱傣味烤豆腐封面圖

菜式簡介
  燒烤這種大衆化的小吃男女老少都喜愛,特別是我們少數民族更是喜愛到極至,只要是能吃的東西都喜歡放在火上烤,不但自己喜歡吃燒烤,而且還常用燒烤招待遠方的客人。今天給大家做一款傣家的烤豆腐,傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便,只要有火、竹子和綠葉,便能烤出各種美味佳肴。這些佳肴不僅包括豬肉、雞肉、牛肉、魚等,而且還有各種素菜而以素材爲原料的有:烤豆腐、烤馬鈴薯、烤筍片、烤青苔片……。各式各樣的燒烤技藝,形形色色的燒烤食品,既保留了傳統的質樸之風,又展示了少數民族的文明進步。傣族燒烤,一般都是把食物用竹條夾棍夾著放炭火上烤,家裏沒有竹條這些東西所以直接放在烤盤上烤了。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
鹵豆腐300克
輔助料
香茅草適量
調味料
適量
適量
香蔥適量
香菜適量
適量
適量
米辣適量
醬油適量
味精適量
燒烤麻辣粉適量

烤箱傣味烤豆腐的做法步驟

  • 第一步:材料洗淨後,把香蔥切成蔥花,香菜切細,姜、蒜、小米辣分別剁成泥。
  • 第二步:把切好剁好的作料放入一個大碗裏,放入一匙醬油、少量鹽和少許味精拌勻。
  • 第三步:取一塊鹵豆腐,用刀慢慢把豆腐片到末端片成相連的兩片。
  • 第四步:把上層的豆腐片掀起,舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上並攤開。
  • 第五步:放好作料的豆腐塊用香茅草捆起來。
  • 第六步:烤盤鋪一層油紙或錫紙,把捆好的豆腐塊一一碼上後放入烤箱裏烤二十分鍾。
  • 第七步:中途把豆腐塊取出來兩面刷上一層油。
  • 第八步:結束前5分鍾把豆腐塊取出來兩面抹上一些燒烤麻辣粉烤一會即可食用。
  • 烤箱傣味烤豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    1、烤豆腐時烤盤鋪層油紙或錫紙方便清洗烤盤。
    2、刷油刷燒烤粉時兩面都要刷上,一面刷好翻過來刷另一面。
    3、沒有香茅草可不用,或用韭菜代替。

    相關食材:豆腐

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