[青椒肉絲]--- 女兒最愛的下飯菜

第一步：瘦肉洗淨，切成細絲。青椒洗淨，斜刀切成片。

第二步：生姜切絲、蒜瓣切末，紅椒斜刀切成片。

第三步：把肉絲放入碗中，調入1茶勺的鹽、1湯勺的料酒、和少許姜汁，抓勻腌製片刻，去腥入底味。

第四步：加入1/2湯勺的玉米澱粉）。

第五步：輕輕攪拌均勻。

第六步：空鍋置火上燒熱後再倒入適量食用油。

第七步：熱鍋涼油，倒入肉絲。

第八步：用筷子均勻的撥散，肉絲會逐一分開，而且不粘鍋，炒約半分鍾至肉絲變色。

第九步：把肉絲移動到鍋的一邊，把油留在鍋底。

第十步：下入姜絲和蒜瓣煸香，接著下入青紅椒。

第十一步：翻炒至青紅椒斷生。

第十二步：再用鍋鏟把肉絲蓋過來混合。

第十三步：調入1湯勺的生抽、1/2茶勺和幾滴香醋，翻炒均勻即可出鍋。