菠菜炒腐竹
菜式簡介
【菠菜炒腐竹】簡約家常宴客素菜
將腐竹跟時令蔬菜搭配,用來做宴客的素菜總是光盤,有時候甚至要上兩份!
腐竹屬于大豆製品,營養和口感都沒得說。
女兒特別喜歡吃腐竹,常常配著青菜炒一盤給她吃!
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜適量
- 腐竹適量
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
菠菜炒腐竹的做法步驟
第一步:將大棵的菠菜去葉留根,洗淨淋水。
第二步:用刀將菜梗從根部劈開,小棵一分爲二,大棵一分爲四。
第三步:這個菜的配料。
第四步:腐竹切段,蔥姜蒜切碎。
第五步:炒鍋倒油,炒香蔥姜蒜碎。
第六步:下腐竹翻炒,如果有高湯,可以淋一些進去。
第七步:將腐竹推一邊或者出鍋,下入菠菜梗炒熟。
第八步:加生抽鹽胡椒粉調味,出鍋即可
菠菜炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明:
我炒這個菜的時候,腐竹沒有出鍋,操作起來不是很方便,容易碎掉。
先炒腐竹是爲了讓它味道濃郁,如果是先炒蔬菜,需要稍焖才能入味兒,蔬菜容易炒過頭。
腐竹本身味道清淡,有高湯是最好的。
答配菜譜:腐竹與菠菜的做法