補虛健體除煩解酒減肥美容的食療佳品—油焖茭白
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茭白適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽少許
- 白糖適量
- 香油適量
- 食用油適量
補虛健體除煩解酒減肥美容的食療佳品—油焖茭白的做法步驟
第一步：茭白去外皮清洗幹淨；
第二步：切成滾刀塊；
第三步：炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒；
第四步：上蓋焖約30秒，翻炒一下接著焖，重複5次左右，使得茭白表皮起皺；
第五步：加適量鹽、白糖翻炒均勻；
第六步：調入生抽、少量老抽不停翻炒；
第七步：淋入香油，翻炒均勻即可；
第八步：美味製作完畢喽～
補虛健體除煩解酒減肥美容的食療佳品—油焖茭白做法技巧/竅門/補充說明：
烹調心得：
1、茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存；
2、煸炒時油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。
相關食材：茭白