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跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】

美食達人@帥帥小廚
跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】封面圖

菜式簡介
  這簡直就是一個小蘑菇啊。漲發的實在是太高了。要論功勞這都給算在雞蛋頭上。跟人一樣,多吃雞蛋長個子啊。仨雞蛋解決“身高”問題。
  
   要想長的高就得多吃雞蛋。
   這款吐司太合適不過了。純雞蛋和面不加一滴水。那麼很多沒試過的朋友會問吐司成品會不會有蛋腥味啊?帥的答案是否定滴。不僅沒有蛋腥味,反而雞蛋和黃油融合出更加濃郁的蛋奶香。用手拿一片,滿手的蛋奶香味。味道那更是······
   既營養又美味的吐司。媽媽們不用頭疼不喜歡吃雞蛋的小盆友,給小朋友們來上這麼一款吐司,解決一切問題。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋面粉250克
雞蛋170克
白砂糖50克
3克
酵母粉5克
奶粉15克
黃油40克

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟

第一步:1、170g雞蛋基本上中等大小的三個,帶皮180g左右。把除了幹粉、酵母和黃油外的材料放入面包機

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(一)

第二步:揉成面團之後加入黃油

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(二)

第三步:兩個面包機揉面程序40分鍾揉到完全擴展階段後面包機發酵程序,到兩倍大。

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(三)

第四步:分成等份的兩個劑子,揉圓後松弛20分鍾

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(四)

第五步:整形成橄榄狀。(忘了拍整形過程)

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(五)

第六步:並排放入吐司盒中

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(六)

第七步:微波爐中放上一碗熱水,放到7分滿即可,刷蛋液(如果9分成品會非常大,我的烤箱只有24升,那樣會碰到上邊的加熱管)

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(七)

第八步:撒上少許酥粒點綴(做菠蘿包皮剩下的,可以不撒)烤箱預熱後中下層170度35分鍾,注意上色後加蓋錫紙。

跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】的做法步驟圖(八)
跟帥一起學烘焙 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】做法技巧/竅門/補充說明:

烘焙心得:1、吐司也可按常規分三份卷成牛舌。

2、雞蛋的漲發能力很大,注意不要發的太滿,烤製觀察上色情況加蓋錫紙

3、酥粒可以不撒,撒的過多了也容易糊掉。我的顔色就有點過了。

相關食材:雞蛋吐司

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