魚香肉絲
菜式簡介
魚香肉絲,很下飯的一道菜,只要家中調料齊全,做法難度不大,而且容易成功。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 泡發木耳適量
- 胡蘿蔔適量
- 窩筍適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 紅油豆瓣醬適量
- 泡椒適量
- 白砂糖適量
- 老抽適量
- 味極鮮醬油適量
- 料酒適量
- 蔥末適量
- 水澱粉適量
- 醋適量
- 姜末適量
魚香肉絲的做法步驟
第一步:准備好食材,豬肉切絲,用老抽、味極鮮和澱粉腌10分鍾。胡蘿蔔、木耳、窩筍也切成絲,蔥姜切成末,紅油豆瓣醬剁成末,泡椒切小粒
第二步:鍋燒熱,下油,再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用
第三步:熱鍋涼油,放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香
第四步:放入蔥姜末一起炒
第五步:加入炒好的肉絲一起炒
第六步:加入蔥姜末及泡椒一起炒
第七步:加入炒好的肉絲一起炒
第八步:用老抽,味極鮮,料酒,醋,白砂糖,調成魚香汁
第九步:倒入魚香汁炒勻,焖煮至胡蘿蔔,木耳,窩筍熟
第十步:一湯匙澱粉,二湯匙水調成水澱粉
第十一步:倒入鍋中,炒勻,大火收汁即可起鍋
第十二步:倒入鍋中,炒勻,大火收汁即可起鍋