蒸出來的酸奶蛋糕
菜式簡介
相對于烤出來的蛋糕，我可能更偏愛蒸出來的蛋糕。烤出來的蛋糕，聞起來就有股香味，而且外觀比較好看，但蒸出來的蛋糕更加地清爽、口感偏濕，更加適合給小朋友吃！加了酸奶後，咬一口，酸奶和雞蛋的香味一起闖進你的味蕾，頗具風味！
拿了一塊給老公，口味比較挑剔的老公說：“嗯，味道還不錯嘛！”哈哈。
個人感覺，這種蛋糕，微熱的時候吃最好。（這次貪玩了，上鍋之後關火的任務交給了婆婆，讓這個蛋糕等了我6個小時，大概是沒有及時拿掉保鮮膜，水汽滴到蛋糕中間，破了點相。）
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 面粉70克
- 輔助料
- 酸奶一杯
- 食用油2勺
- 調味料
- 糖40克
蒸出來的酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：把蛋清和蛋黃分離。（對于沒有電動打蛋器的同學，在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍至蛋清邊緣結霜,這樣利于打發）
第三步：蛋白，打成粗泡後，加第一次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成濕性泡發，此時狀態呈彎鈎狀，加第三次糖；最後，直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
第四步：蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌勻，再加面粉攪拌成無顆粒的蛋液
第五步：把打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）
第六步：把拌好的蛋糊倒入模具，震幾下，震出泡沫。
第七步：給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。
相關食材：酸奶