【茶樹菇炖雞腿】

菜式簡介
　　茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19·55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2·49%，其次爲谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量爲16·86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認爲，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇還有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓 抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱爲“神菇”。