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【蒜香杏鮑菇】

美食達人@★水舞顔★
【蒜香杏鮑菇】封面圖

菜式簡介
  杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生于傘形花科植物刺芹等的根上和周圍土中,因其味香如杏仁,肉厚似鮑魚而得名,是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌新品種。具有杏仁香味和如鮑魚的口感,質地脆嫩,口感絕佳,風味獨特營養豐富,故有“草原上的美味牛肝菌”之美稱。它的菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且比菌蓋更脆滑、爽口。在烹製上,不僅適合炒、燒、燴、炖、做湯及涮火鍋,即使做涼拌菜,也是不錯的選擇。
   杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
   杏鮑菇的做法也比較多,不管哪種做法,口感和味道都是很不錯的,尤其在這樣寒冷的冬季,這樣一盤菜帶給人的溫暖是不言而喻的。

耗時/難易度
口味蒜香
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
杏鮑菇1個
胡蘿蔔1根
大蒜適量
蚝油適量
食鹽適量
生姜適量
白糖適量
青椒1個
雞精適量
水澱粉適量
瘦肉適量
輔助料
老抽適量

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟

第一步:准備食材,將食材清洗幹淨。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(一)

第二步:將杏鮑菇切片。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(二)

第三步:蚝油、老抽、白糖、食鹽、清水調成汁,然後用澱粉勾芡。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(三)

第四步:大蒜拍爛、胡蘿蔔、青椒切成丁。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中倒油,用一半的蒜粒和生姜粒炝鍋。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(五)

第六步:放入切好的瘦肉翻炒。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(六)

第七步:放入杏鮑菇翻炒。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(七)

第八步:倒入勾好的汁,焖三四分鍾。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(八)

第九步:放入另一半蒜粒,還有胡蘿蔔丁,青椒丁翻炒均勻。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(九)

第十步:倒入勾好的芡。

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(十)

第十一步:撒點雞精即可

【蒜香杏鮑菇】的做法步驟圖(十一)
相關食材:杏鮑菇
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