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芋頭燒排骨

美食達人@海藍瀾
芋頭燒排骨封面圖

菜式簡介
  從孩子添輔食開始,寶爸就總是問我,什麼時候能給她吃大人的飯呀,什麼時候能吃這個那個啊。
  每天他看我大碗小碗弄一堆,各種泥呀碎呀,又是焯水又是蒸,還要磨碎攪拌,他看得是眼花缭亂。不只是他,我也盼望著有那麼一天,可以一鍋出來家人的飯菜,不用再每天單獨好幾頓的輔食了,那時應該會很輕松吧。
  樓下的小朋友17個月已經自己拿著雞腿兒啃了,真是讓我期待啊。等到過年,俺家寶貝也長大了,是不是也可以拿著排骨喊:麻麻,這塊肉肉好香啊,我還想再吃些。
  15個月的寶貝本事更大了,現在的詞彙量激增,以疊詞爲主。比如告訴她這是蛋糕,她自己就會重複“糕糕”。讓她抱著玩偶,她就會像大人抱寶寶那樣,哄著玩偶左晃晃右晃晃,嘴裏還“哦哦哦”。。讓她喝水,自己會拿著水瓶先把所有看見的玩具先喂一遍,然後自己再喝。自己抱著小貓玩偶,把貓臉朝外,然後突然搬回貓臉對著自己,說“貓兒”,哈哈,原來在和玩具玩藏貓貓。真是越來越好玩。
  現在大牙已經長出來啦,磨碎食物問題不大,只要她不貪玩,進食速度也挺快的。
  期待她過年時,可以吃我做的排骨,不用再幫她切碎啦,吼吼。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
排骨2斤
芋頭6個
青豆1杯
輔助料
3段
2片
6瓣
調味料
花椒15粒
大料1粒
五香粉1小勺
老抽1大勺
1小勺

芋頭燒排骨的做法步驟

第一步:排骨剁好段兒,洗淨。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(一)

第二步:冷水下鍋大火燒沸,撇去血沫。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(二)

第三步:放入蔥姜花椒大料,轉小火,炖40分鍾。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(三)

第四步:撈出排骨控幹水份。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(四)

第五步:芋頭備好。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(五)

第六步:芋頭切小塊。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(六)

第七步:鍋裏放少許油燒熱,放入蒜片。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(七)

第八步:放入芋頭塊。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(八)

第九步:待芋頭稍微變成金色,放入煮好的排骨。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(九)

第十步:少放一點五香粉,炒勻。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十)

第十一步:加一點兒老抽繼續大火翻炒。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十一)

第十二步:直至均勻上色。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十二)

第十三步:加入一勺砂糖。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十三)

第十四步:加入適量的水,炖20分鍾左右。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十四)

第十五步:待芋頭熟透,加入鹽調味。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十五)

第十六步:湯汁收幹,加入煮好的青豆即可。

芋頭燒排骨的做法步驟圖(十六)
芋頭燒排骨做法技巧/竅門/補充說明:

給孩子吃排骨要煮的久一些,更軟爛。

相關食材:排骨芋頭

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