肉末炒芭蕉心
菜式簡介
大家都知道芭蕉可以吃,但芭蕉心能做菜一定很少有人知道,靠山吃山,生活在雲南西南部熱帶雨林中的傣族、拉祜族、哈尼族等少數民族,用生長在山箐和溝谷中的野芭蕉幼嫩莖心製作出一道道餐桌上美味的菜肴。野芭蕉和芭蕉一樣能開花結果,只是果實小,果皮內密生黑色種子,幾乎沒有可以食用的果肉,一般用來作豬飼料。野芭蕉莖心具有清熱解毒、利尿消腫、涼血止血等功效。野芭蕉在末開花前,采其莖,剝去外皮,可以得到日光燈管般的內莖,可以涼拌、可以炒食,也可以炖肉。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芭蕉心300克
- 瘦肉200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 泡小米辣適量
- 醬油適量
肉末炒芭蕉心的做法步驟
肉末炒芭蕉心做法技巧/竅門/補充說明:
小米辣的用量按個人的口味放入,喜歡味精、雞精的可以放少許。