冬至的三菌彩色餃子
菜式簡介
冬至吃餃子的傳統據說與醫聖張仲景有關，“吃餃子不凍耳”就是由醫聖的傳說演繹而來的，但不管怎麼說，餃子是非常好吃的一種美食，這個傳說還要演繹，這個傳統還要傳承。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉1000克
- 豬肉餡400克
- 蘑菇適量
- 香菇適量
- 黑木耳適量
- 輔助料
- 紫包菜適量
- 菠菜適量
- 南瓜適量
- 調味料
- 食用油適量
- 醬油適量
- 大蔥適量
- 大姜適量
- 花椒面適量
- 味極鮮適量
- 香油適量
- 鹽適量
冬至的三菌彩色餃子的做法步驟
第一步：紫包菜切一下，用攪拌機攪打一下
第二步：用沙布擠出菜汁
第三步：菠菜切一下
第四步：用攪拌機打成菜泥
第五步：南瓜蒸熟
第六步：分別用用三樣蔬菜和面，揉成三塊面團，外加一塊原爭的
第七步：把蘑菇、香菇、木耳泡發好洗淨
第八步：把三菌剁成細碎放盆裏
第九步：把大蔥和大姜剁細和肉一起放盆裏
第十步：根據自己的口味放上適量的所有調料
第十一步：攪拌一下餃子餡就成了
第十二步：拿一塊面搓成長條
第十三步：切成塊
第十四步：擀成皮
第十五步：拿一個小皮放上餡
第十六步：兩邊對折用食指把邊圈起來
第十七步：再用兩個母指從正面的兩側和食指對按就成，這是最快的包餃子方法。
第十八步：全部包好了
第十九步：下鍋煮餃子吧，下鍋後要馬上用鏟子從鍋底鏟起來，防止粘鍋，看著餃子皮漲起來就熟了。
