【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜肴
菜式簡介
冬天時補充營養的好季節，冬天人體不易出汗，補充的營養大部分被人體吸收，尤其是女性朋友都是手腳冰冷。在這個時候多吃一些補血補氣的，有益身體。以前我特別怕冷，後來對食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，現在好多了。動物的肝髒不僅可以補血它的維生素A的含量遠遠超過奶 蛋 肉魚等食品。可以保護眼睛，維持正常的視力。防止眼睛幹澀 疲勞。還能維持健康的膚色，經常食用動物的肝髒還能補充維生素B。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨肝650克
- 輔助料
- 大蒜1瓣
- 生姜1小塊
- 八角2個
- 朝天椒180克
- 調味料
- 調和油1湯勺
- 焙煎芝麻沙拉汁1湯勺
- 料酒1湯勺
- 鹽適量
- 雞精適量
【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜肴的做法步驟
第一步：1·材料：鴨肝650克 大蒜1瓣 生姜1小塊 八角2個 朝天椒180克 、調料：調和油1湯勺 焙煎芝麻沙拉汁1湯勺 料酒1湯勺 鹽適量 雞精適量
第二步：注入開水，倒入洗淨的鴨肝焯水，待6成熟就撈起瀝幹水備用。
第三步：蔬菜類洗淨切片，鴨肝不燙手的時候切大塊。
第四步： ·坐鍋上火倒入調和油待油溫有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
第五步：放入朝天椒炒至變色。、
第六步：·再倒入鴨肝翻炒5下。
第七步：倒入焙煎芝麻沙拉汁
第八步：倒入料酒。
第九步：放入適量的鹽
第十步：雞精在翻炒10下就可以出鍋了。
【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜肴做法技巧/竅門/補充說明：
小提示：
*焯水的時候鴨肝不要太熟了，後面還要炒。
*鴨肝不要切太小快，太小快了在經過炒一下會比較老口感就沒有那麼好了。、
*在炒製的時候一定要旺火哦，翻炒時間不要太長哦。
*起鍋以後盡快食用，炒製的鴨肝容易變色。
*不喜歡吃辣椒的親可以少放，鴨肝放點辣椒別有風味。