爽食壽司卷——剩米飯的華麗轉身
菜式簡介
美食家主題賽第四季開始了，大家上菜的速度都好快啊，我還沒想好做什麼呢，有的同學4個菜都已經上齊了，所以我要趕緊跟上大家腳步了。
昨晚家裏米飯煮多了，蛋炒飯嘛又經常做，還有個解決的好辦法就是做壽司了，剩米飯剩菜都可以用來做壽司，是個解決冰箱庫存的方法。這是我第二次做壽司，這次壽司用的材料都是家裏現有的一些邊角料，不用刻意去買材料，一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽，做主食或便當都是很不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝調味
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 熟米飯適量
- 壽司紫菜適量
- 香腸適量
- 輔助料
- 肉松適量
- 胡蘿蔔適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 沙拉醬適量
- 壽司醋適量
爽食壽司卷——剩米飯的華麗轉身的做法步驟
第一步：准備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些。
第二步：如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6。
第三步：將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。
第四步：香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。
第五步：在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,松軟，四周稍微留一點邊。
第六步：在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉松。
第七步：再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、香腸。
第八步：順勢用竹簾將紫菜卷起；卷起後，用手緊握一分鍾後打開。
第九步：刀上沾水將壽司卷切開即可。
爽食壽司卷——剩米飯的華麗轉身做法技巧/竅門/補充說明：
◎經驗不豐富的話，米飯和餡料不可貪多，否則可能會因爲技術不熟練卷不起來，哈哈比如我，所以餡料沒敢放太多；
◎切的時候一定要找把快刀，否則壽司就毀容了；我的方法是把刀放在火上燒一下，就很好切了；
◎餡料根據喜好隨意搭配；
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