聖誕樹樁蛋糕

第一步：雞蛋提前從冰箱取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的幹淨容器中。 白糖20克加入蛋黃攪勻。

第二步：加入鮮奶攪拌均勻，再加入玉米油攪拌，使油脂分布均勻。

第三步： 分次篩入低粉翻拌·

第四步：蛋黃糊拌勻後待用。

第五步：蛋清用打蛋器低速打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續逐漸加速攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡。

第六步：蛋白糊分次加入蛋黃糊。

第七步： 翻拌均勻，拌好的蛋糕糊多震幾下，大氣泡消失。此時可預熱烤箱。

第八步：烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊盡量抹平表面。

第九步：用150度上下火力烘烤30分鍾左右（上色有點重，建議減少時間）。

第十步：趁熱揭掉底層的油紙，倒扣放在油紙上。

第十一步： 抹一層豆沙餡。

第十二步：卷起，卷的時候隔著油紙慢慢往前趕這卷不容易折斷。用油紙包好入冰箱冷藏4小時以上。

第十三步：巧克力掰碎隔水融化。

第十四步：放涼待用，不要等到凝固。

第十五步：淡奶油 加糖打發。

第十六步：加入巧克力漿打勻。

第十七步：蛋糕卷切去兩頭不用，再切一塊待用。

第十八步：小塊豎著放，表面抹奶油。

第十九步：用叉子隨意豎著劃出紋路。

第二十步：放一些草莓紅提做裝飾，最後篩適量糖粉。