椒鹽小土豆
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小土豆適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 椒鹽適量
椒鹽小土豆的做法步驟
第一步：小土豆洗幹淨，不准備去皮的最好用刷子猛刷一遍；
第二步：鍋裏放入沒過小土豆表面的清水，再加入一勺鹽；
第三步：煮開後，轉中火再煮至用筷子一插就能穿的程度，就O了。
第四步：從鍋中撈出來瀝幹水，用刀背一個個壓扁
第五步：鍋中熱油，用中小火，將小土豆兩面煎成微微焦；
第六步：最後撒入適量的椒鹽、蔥末，拌勻即可！
椒鹽小土豆做法技巧/竅門/補充說明：
* 不去皮的小土豆，這樣壓扁是不會散的
* 去了皮的話，根本無法壓扁，一壓就碎一砧板
* 我想說的是，喜歡去皮的，煮好後用涼水沖降溫後，撥去皮就不用壓扁這步了
* 喜歡辣味的，再撒些辣椒粉，喜歡重口味的，再來些孜然粉也不錯哈
答配菜譜：土豆與椒鹽的做法