琥珀桃仁
菜式簡介
琥珀桃仁~~~~深受小朋友喜愛的補腦小零嘴，這個琥珀桃仁我每年都要做，今天做的時候給裏面加了少許糖針，增色不少。這個小盒子是女兒的秘密盒，做好後用這個帶到幼兒園去接女兒了，喜歡看她打開盒子時那誇張的驚喜表情。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 桃仁200克
- 砂糖100
- 蜂蜜1勺
- 糖針適量
- 白芝麻適量
琥珀桃仁的做法步驟
第一步：准備好原料（核桃是現剝的）。
第二步：白芝麻冼淨放鍋裏炒熟。
第三步：核桃仁放開水鍋裏焯一下。
第四步：瀝出放冷水裏浸一會。
第五步：用廚房紙吸幹表面水分。
第六步：均勻平鋪在盤子裏，放微波爐裏轉1分鍾後拿出來，等核桃仁涼後，再送進去轉30秒取出，等涼後再送進去轉30秒取出，到後面可以轉20秒取出，這樣3-4次就差不多了。不要一次轉太久，不然受熱不均勻。
第七步：鍋裏放適量水燒開，倒入白砂糖炒化。
第八步：不停的攪拌，到大泡泡變小泡泡。
第九步：加一勺蜂蜜拌勻。
第十步：放入冷卻的核桃仁拌勻，撒上白芝麻。
第十一步：盛出放盤裏撒上適量糧針裝飾。
第十二步：冷卻後裝入容器，吃不完的密封保存。
琥珀桃仁做法技巧/竅門/補充說明：
1，核桃仁也可放烤箱烘烤透，如果用微波爐的話，一次轉的時間不要太長，不然會受熱不均勻，有的焦了有的還沒幹水分。
2，核桃仁放進糖漿後拌勻就可以了，別炒太久，不然會成白霜了。