炸面線

美食達人@meimei·lam

菜式簡介
　　面線可以炒嗎？許多家庭主婦及對烹饪有興趣人都會感到好奇，因爲在他們的目中，面線只能煮湯而已。
　　其實。如果肯變化，面線依然擁有許多美味好吃的口味！炸面線只是其中一種。
　　其實炸面線一點也不難，粗面線和幼面線都一樣可以炸，而且我家人吃過我做的炸面線後，都說比一般任何面來得好吃。
　　幼面線要先炸，然後浸水，再放入肉類及蔬菜時，就不會黏在一起，面也不會碎，好看又好吃。
　　不多說啦！！看我做的吧···上面咯！！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 幼面線4 條

輔助料: 蝦仁10條; 豬肉碎100克; 臘腸半條; 冬菇1朵; 蔥棵1 棵; 魚圓3 粒; 指天椒4條; 自製辣椒醬1湯匙; 蔥粒蒜2粒

調味料: 蚝油2 湯匙; 醬油2 湯匙; 黑醬油1 湯匙; 雞精粉適量; 香油適量

炸面線的做法步驟

第一步：備好全部材料。

第二步：先將面線炸至金黃。

第三步：炸好，倒入冷水中浸至少一小時。

第四步：爆香蔥蒜，取出特冷。

第五步：鍋內加入蔥頭油，炒熟煮肉，蝦仁，臘腸加入冬菇及魚圓。在下自製辣椒醬即指天椒。

第六步：炒好後，將材料盛起，備用。

第七步：把上湯煮滾，加入調味料。

第八步：加入蔥及面線炒至軟。

第九步：在放入肉類煸炒。

第十步：肉類和面炒均勻後即可盛起。

第十一步：成品圖~~我的炸面線來啦···

炸面線做法技巧/竅門/補充說明：

幼面線要先炸，然後浸水，再放入肉類及蔬菜時，就不會黏在一起，面也不會碎，好看又好吃。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜粵菜兒童工作餐

相關食材：面線

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