【奧利奧酸奶慕斯】
菜式簡介
我是有多愛奧利奧喲，去超市經常會帶一支回來，老公經常說，有什麼好吃的，這麼苦，好吧，幸好現在小好也是跟我一樣的喜歡，所以···她吃迷你奧利奧，我吃大支奧利奧。
整理冰箱，還有半罐的淡奶油和一罐酸奶，于是乎···拿了家裏的零食大小奧利奧來搭配，一款自創的美味免烤箱版慕斯從此誕生了，哦耶！。
喜歡黑白色，無論是服裝還是美食的搭配，永遠不會出錯因爲是經典色嘛，嘿嘿···
今天，雖然沒有陽光，可是，泡上一小杯的玫瑰花茶，切上一小塊【奧利奧酸奶慕斯】，嗯···心裏已經有朵小花在盛開了，這就是幸福的味道···
人一簡單就快樂，做蛋糕亦是如此！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 奧利奧餅幹80克（去掉夾層）
- 黃油40克
- 輔助料
- 動物性淡奶油300克
- 原味酸奶100克
- 吉利丁片15克（2張半）
- 餅幹碎10克
- 細砂糖70克
- 調味料
- 迷你奧利奧適量
- 裝飾用銀珠少許
- 刮出的餅幹夾層糖霜少許
【奧利奧酸奶慕斯】的做法步驟
第一步：准備所需食材
第二步：吉利丁片放冷水裏浸泡至軟，備用
第三步：黃油隔水燒熱至融化，備用
第四步：奧利奧用小刀刮去中間夾層的糖霜
第五步：裝入保鮮袋內，用檊面杖檊至粉末
第六步：將餅幹末倒入大碗內，倒入稍涼的黃油液，攪拌均勻
第七步：將攪拌好的餅幹末倒入模具內，用檊面杖壓平壓實，放置冰箱內冷藏半小時
第八步：吉利丁片置碗中，加入1大勺水（約15g），隔水加熱，融化後將碗取出，放置一邊待涼備用
第九步：淡奶油內加入細砂糖
第十步：打至6—7分發，用打蛋頭劃過有明顯紋路，容器傾斜時有少許的流動
第十一步：加入酸奶，攪拌均勻（打蛋器不通電，直接攪拌）
第十二步：加入餅幹碎（不用攆太碎）攪拌均勻
第十三步：加入涼了的吉利丁液，攪拌均勻
第十四步：將模具從冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在臺面上輕嗑幾下，將大泡震出，送回冰箱冷藏四小時以上，至慕斯液凝固
第十五步：取出慕斯，用吹風機對著蛋糕模具邊吹上一圈，將其脫模
第十六步：取適量迷你奧利奧，將其分開一半，均勻貼于蛋糕邊緣一圈（刮出的糖霜備用）
第十七步：蛋糕表面放上幾顆迷你奧利奧，灑上一些刮出的夾層糖霜和幾顆裝飾用銀珠糖作裝飾即可
一、慕斯液內加入的餅幹碎無需檊攆太碎，有點小顆粒口感會更豐富些
二、表面裝飾可以按自家的喜好來擺放
三、用吹風機脫模無需長時間，只需繞著模具外圍吹上一圈。最好在活底下面放個高點的小杯子，這樣慢慢推出慕斯即可
四、不喜歡餅幹底的，在裏面加入蛋糕底也可
五、蛋糕冷藏過夜最好
六、酸奶選擇爲原味，如果選擇其它口味的酸奶可能會蓋過了奧利奧的純香