6寸巧克力戚風蛋糕
菜式簡介
超級綿軟,入口即化,配上可可的香味,非常值得推薦哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低粉50克
- 泡打粉0·5克
- 可可粉10克
- 輔助料
- 牛奶60克
- 細砂糖40克
- 白醋2滴
- 玉米色拉油35克
6寸巧克力戚風蛋糕的做法步驟
第一步:60克牛奶、10克細砂糖、35克色拉油入碗中,攪拌均勻。
第二步:攪拌至完全融合、細砂糖融合。
第三步:低粉、可可粉、泡打粉混合過篩入牛奶碗中。
第四步:直著拌勻,不要過分攪拌畫圈,這樣會使面粉起勁,影響蛋糕口感。
第五步:蛋清蛋黃分離,把蛋黃加入面糊中,直著方向拌勻。
第六步:蛋清入碗中,打發成大泡狀態加入10克糖繼續打發。
第七步:打發至小泡狀態加入10克糖,繼續打發。
第八步:打發出紋路接著加10克糖打發。
第九步:打發至打蛋器提起有一個小小的尖角略帶彎曲就可以了。
第十步:打發好的蛋清分三次加入蛋黃面粉糊中,每次加入都拌勻。
第十一步:蛋糕模周圍刷一層色拉油,把拌好的面糊倒入模具中,震蕩,准備入烤箱。
第十二步:烤箱160度預熱,入烤箱倒數第二層烤40分鍾左右。每個烤箱溫度不盡一致,根據自家烤箱適當調整。
第十三步:烤好的戚風蛋糕可以直接吃喽,喜歡的話,還可以繼續裝飾奶油裱花。
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