蘋果杏仁派
美食達人@※瓷娃娃⌒
菜式簡介
這是2013年的聖誕節時製作的。
平安夜送平安果這個項目應該是中國人想到的。因爲中國人比較注重諧音，蘋果的“平”與平安的“平”同音，于是中國人寓以蘋果“平安”的吉祥含義，于是就有了平安夜送蘋果。而平安夜收到的蘋果是要吃掉的，這樣才算是真正接受了他人的祝福，並且將在新的一年平平安安！
蘋果杏仁派——甜蜜平安！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉135克
- 玉米澱粉15克
- 食鹽3克
- 黃油100克
- 清水30克
- 動物性淡奶油30克
- 輔助料
- 黃油50克
- 糖粉40克
- 雞蛋1個
- 杏仁粉50克
- 調味料
- 蘋果2個
- 黃油20克
- 細砂糖適量
蘋果杏仁派的做法步驟
第一步：將中筋面粉，玉米澱粉，鹽混合放入盆裏，然後加入切成小塊軟化的黃油，用刮刀切拌。第二步：混合成松散的沙粒時，將水和淡奶油的混合液體倒入。第三步：攪拌並用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放冷藏室1個小時。第四步：製作餡料：黃油軟化放入碗內，用手動打蛋器打至順滑，加入糖粉繼續攪拌。第五步：打散的雞蛋液分2次加入，並攪拌均勻。第六步：加入杏仁粉拌勻，餡料就做好了，可以放入冷藏室，稍後使用。第七步：蘋果去皮一切兩半，再切成薄片，切好後放到淡鹽水裏浸泡備用第八步：取出冷藏好的面團，在案板上撒一層少許面粉，分成2份，用擀面杖擀成0·3厘米厚的面皮。第九步：將面皮放入派盤中，擀去多余的邊緣。第十步：用叉子在面皮上紮一些孔。第十一步：把杏仁奶油餡分2份，分別倒入2個6寸的派盤裏。第十二步：將切好的蘋果片由外圈向裏碼放在餡料上，蘋果片可以長出派盤一點，再撒上白砂糖和黃油丁。第十三步：烤箱預熱170度，烤約40-50分鍾，蘋果片變軟，邊緣稍發焦，派皮淡黃色即可。
