菇香牛肉意大利面
菜式簡介
意大利面,又稱之爲意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關于意大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。 作爲意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 意大利面適量
- 牛肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蘑菇適量
- 番茄適量
- 玉米粒適量
- 胡蘿蔔粒適量
- 火腿粒適量
- 橄榄油適量
- 黃油適量
- 調味料
- 蒜適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 羅勒適量
- 黑胡椒粉適量
菇香牛肉意大利面的做法步驟
第一步:准備材料。
第二步:先煮面。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,讓面條自然的散落,不要著急攪拌,待面條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鍾左右。
第三步:待面條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝幹水分。
第四步:淋入適量的橄榄油用筷子拌勻備用。
第五步:接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。
第六步:牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
第七步:鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
第八步:然後放入切好的牛肉末;
第九步:再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
第十步:加入番茄和適量水繼續煮。
第十一步:待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
第十二步:將醬汁與面拌勻即可。
菇香牛肉意大利面做法技巧/竅門/補充說明:
◎面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄榄油,目的是便于入味,以防面條粘連 ·
◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連·
◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好
答配菜譜:意大利面與牛肉的做法