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菇香牛肉意大利面

美食達人@薄灰
菇香牛肉意大利面封面圖

菜式簡介
  意大利面,又稱之爲意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關于意大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。 作爲意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
意大利面適量
牛肉適量
輔助料
適量
蘑菇適量
番茄適量
玉米粒適量
胡蘿蔔粒適量
火腿粒適量
橄榄油適量
黃油適量
調味料
適量
適量
適量
羅勒適量
黑胡椒粉適量

菇香牛肉意大利面的做法步驟

第一步:准備材料。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(一)

第二步:先煮面。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,讓面條自然的散落,不要著急攪拌,待面條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鍾左右。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(二)

第三步:待面條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝幹水分。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(三)

第四步:淋入適量的橄榄油用筷子拌勻備用。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(四)

第五步:接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(五)

第六步:牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(六)

第七步:鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(七)

第八步:然後放入切好的牛肉末;

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(八)

第九步:再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(九)

第十步:加入番茄和適量水繼續煮。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(十)

第十一步:待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(十一)

第十二步:將醬汁與面拌勻即可。

菇香牛肉意大利面的做法步驟圖(十二)
菇香牛肉意大利面做法技巧/竅門/補充說明:

◎面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄榄油,目的是便于入味,以防面條粘連 ·

◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連·

◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

相關食材:牛肉意大利面

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