藍莓奶酪布朗尼蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油50克
- 低粉30克
- 奶油奶酪60克
- 輔助料
- 黑巧70克
- 蛋2個
- 可可粉10克
- 香草精1/2小匙
- 調味料
- 糖100克
- 幹藍莓30克
藍莓奶酪布朗尼蛋糕的做法步驟
第一步:黃油、黑巧混合入盆
第二步:隔水加熱融化混合均勻
第三步:全蛋入盆,分三次加入糖,打至全融,氣泡,發白
第四步:加入香草精
第五步:巧克力液慢慢倒入,邊倒邊攪
第六步:待涼後加入混合過篩兩次的低粉、可可粉
第七步:加入藍莓幹攪勻
第八步:模具內墊紙,取1/2入模抹平,鋪一層奶酪
第九步:再倒剩下的一半,180度,25-30分
藍莓奶酪布朗尼蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
此量所用模具爲:三能8寸方模=15CM
1、藍莓幹和奶油奶酪都可以根據實際進行取舍,也可以用其他堅果類代替藍莓與布朗你搭配;
2、按照老師書中的建議,不建議減少糖量,糖能使蛋糕發甜,濕潤柔軟,還能讓蛋糕烤出漂亮的褐色,烤不出皮酥脆內部柔軟的布朗尼,就是因爲糖量減少的關系,所以一定要按照標准量使用。