嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】
菜式簡介
打鹵面的經典之筆在于美味的鹵汁上,當然面條的口感也是不可忽視的!家常打鹵面的食材可以是多種多樣的,可以選擇喜歡的原料做成各種口味不同的打鹵面。打鹵面的鹵汁口味可以稍微鹹一些,和面條融和的時候可以達到口味適中的程度。面條最好選擇口感勁道的手擀面,美味的鹵汁和勁道的面條相得益彰,在這個嚴冬裏一碗美味的家常打鹵面,那絕對是幸福到家了。。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 肉絲適量
- 木耳適量
- 胡蘿蔔絲適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 水澱粉適量
- 香油適量
嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟
第一步:准備好鹵汁所需的原料。
第二步:水中加入適量鹽,倒入面粉中攪拌。
第三步:合成稍硬一些的面團,放置20分鍾。
第四步:擀成圓餅,擀成大的薄面皮。
第五步:折疊起來切成面條,寬窄度可以自行掌握。
第六步:面條要加多一點薄面放置粘連。
第七步:油燒熱放蔥姜爆香。
第八步:放入肉絲煸炒變色,加適量醬油調色。
第九步:放木耳,胡蘿蔔絲,豌豆煸炒片刻。
第十步:菜變軟後加五香粉,鹽調味。
第十一步:加適量清水燒開,這時候放少許雞精,香油,倒入稀釋好的水澱粉勾厚芡。
第十二步:面條煮熟撈出控水。加入鹵汁就可以吃了。
第十三步:鮮美的鹵汁
第十四步:美味的家常打鹵面
嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】做法技巧/竅門/補充說明:
和面的時候水中加適量鹽,可以使面條的口感更勁道。