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嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】

美食達人@烏蘭圖雅
嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】封面圖

菜式簡介
  打鹵面的經典之筆在于美味的鹵汁上,當然面條的口感也是不可忽視的!家常打鹵面的食材可以是多種多樣的,可以選擇喜歡的原料做成各種口味不同的打鹵面。打鹵面的鹵汁口味可以稍微鹹一些,和面條融和的時候可以達到口味適中的程度。面條最好選擇口感勁道的手擀面,美味的鹵汁和勁道的面條相得益彰,在這個嚴冬裏一碗美味的家常打鹵面,那絕對是幸福到家了。。。。。。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
面粉500克
輔助料
肉絲適量
木耳適量
胡蘿蔔絲適量
適量
適量
香菜適量
調味料
適量
五香粉適量
雞精適量
醬油適量
水澱粉適量
香油適量

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟

第一步:准備好鹵汁所需的原料。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(一)

第二步:水中加入適量鹽,倒入面粉中攪拌。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(二)

第三步:合成稍硬一些的面團,放置20分鍾。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(三)

第四步:擀成圓餅,擀成大的薄面皮。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(四)

第五步:折疊起來切成面條,寬窄度可以自行掌握。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(五)

第六步:面條要加多一點薄面放置粘連。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(六)

第七步:油燒熱放蔥姜爆香。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(七)

第八步:放入肉絲煸炒變色,加適量醬油調色。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(八)

第九步:放木耳,胡蘿蔔絲,豌豆煸炒片刻。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(九)

第十步:菜變軟後加五香粉,鹽調味。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(十)

第十一步:加適量清水燒開,這時候放少許雞精,香油,倒入稀釋好的水澱粉勾厚芡。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(十一)

第十二步:面條煮熟撈出控水。加入鹵汁就可以吃了。

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(十二)

第十三步:鮮美的鹵汁

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(十三)

第十四步:美味的家常打鹵面

嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】的做法步驟圖(十四)
嚴冬裏那一抹溫暖。【美味家常打鹵面】做法技巧/竅門/補充說明:

和面的時候水中加適量鹽,可以使面條的口感更勁道。

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