豬油蔥油餅
菜式簡介
對于豬油的喜愛，從平時我那些菜中豬油所占比例就可以看出，也不負我豬油幫二幫主的稱號。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 水105克
- 輔助料
- 蔥1把
- 豬油適量
- 調味料
- 鹽10克
豬油蔥油餅的做法步驟
第一步：面粉＋水＋鹽
第二步：揉成面團
第三步：切成50克一個的劑子
第四步：擀成長橢圓
第五步：抹上豬油，撒上蔥花
第六步：從一頭慢慢卷起來
第七步：卷好的成品
第八步：油鍋燒熱，把劑子豎起來，用力按下去，小火慢慢煎到兩面金黃
第九步：撈出
第十步：烤箱預熱160度，慢慢將裏面油份逼出，約10－15分鍾，中間翻一次面即可
豬油蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：
用烤箱逼出油的蔥油餅，外酥裏脆，更香更好吃。
答配菜譜：豬油與蔥油的做法