春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]
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菜式簡介
在膠東人民春節的餐桌上，除了要有一條大魚外，還必須要有一只雞，寓意“大吉大利”。但雞的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法爲主，這次我推薦用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整雞，端上餐桌絕對會驚豔客人的眼球，完美的造型、外焦裏嫩，咬一口更是鮮嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的暈素搭配。
這道西式香烤全雞的做法其實不點也不複雜，只需提前將雞進行腌製好入味，再就是烤製過程中控製好烤製溫度即可，一道美味全雞硬菜將你的春節餐桌點綴的炫麗多彩。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 三黃雞1只
- 輔助料
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 洋蔥適量
- 青紅美人椒適量
- 調味料
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 蜂蜜適量
- 韓式烤肉醬適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 黑胡椒碎適量
春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟
第一步：主料：三黃雞1只
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（一）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/1.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（一）")
第二步：調料：橄榄油、鹽、糖、蜂蜜、蚝油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（二）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/2.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（二）")
第三步：副料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青紅美人椒
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（三）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/3.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（三）")
第四步：將三黃雞洗淨，去除雞頭、雞頸、雞爪、雞屁股
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（四）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/4.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（四）")
第五步：用叉子在雞身體上戳入小孔，腌製時候可以更好入味
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（五）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/5.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（五）")
第六步：將橄榄油、鹽、糖、蜂蜜、蚝油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎按適量放入容器混合攪勻
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（六）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/6.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（六）")
第七步：將三黃雞放入容器中將腌料塗抹均勻
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（七）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/7.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（七）")
第八步：將三黃雞入腌料一起放入食品帶中，將食品帶口紮緊放入冰箱冷藏腌製3-4小時
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（八）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/8.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（八）")
第九步：將各種副料蔬菜改刀成塊狀，放入一容器中
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（九）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/9.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（九）")
第十步：分別放入橄榄油、黑胡椒碎、鹽進行腌製半小時
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/10.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十）")
第十一步：將腌製好蔬菜填滿雞膛內
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十一）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/11.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十一）")
第十二步：用牙簽封好尾部
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十二）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/12.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十二）")
第十三步：烤盤用錫紙包好，將腌製好的蔬菜放入烤盤上
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十三）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/13.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十三）")
第十四步：將雞放入蔬菜上面，烤箱180度預熱5分鍾後，將雞放入烤箱180度烤製40分鍾
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十四）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/14.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十四）")
第十五步：40分鍾後取出，在雞表面塗抹一層蜂蜜，再放入烤箱220度烤製20分鍾即可
![春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十五）](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/104646/15.jpg "春節家宴喜慶硬菜系列二------[西式香烤全雞]的做法步驟圖（十五）")
1、爲了更好入味，雞肉表面多紮一些孔，腌製時間越長越入味，但不要超過48小時；
2、蔬菜品種可以隨意選擇；
3、烤製時候先用中火烤製，這樣可以保證雞內外的成熟度；最後用大高火進行烤製，這樣烤製出來的成品外焦裏嫩；
4、烤製溫度及時間要因不同品牌烤箱而調整。