五彩水晶包
菜式簡介
年底加年初，各種忙，好久沒更新菜譜了，今天抽出時間更新一下。 終于給自已的心靈增加空間和營養，終于讓喜悅與平靜在自然增長！
以前做腸粉都是自已用粘米粉，澱粉調製出來，比例不當還不好操作。前個星期去深圳出差，終于在家裏人開的酸辣粉店裏拿了一包腸粉幹粉回來，迫不及待試做，做出來的腸粉潔白有韌性，嫩滑爽口。
五彩水晶包，外皮是用蒸好腸粉，內餡是肉粒加彩蔬，腸粉加彩蔬都是小孩特別的愛，這次是專門爲她做的五彩水晶包。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹腸粉適量
- 輔助料
- 幹腸粉適量
- 玉米適量
- 木耳適量
- 香菇適量
- 豌豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 韭菜適量
- 調味料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 味極鮮適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
- 料酒適量
五彩水晶包的做法步驟
第一步：准備好材料，豬肉切小粒，泡發好的木耳、香菇、胡蘿蔔切小丁
第二步：腸粉，水以1：2的比例調成糊
第三步：豬肉粒用鹽，味極鮮，料酒腌製十五分鍾後下炒鍋中炒出油脂至金黃色
第四步：加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡蘿蔔粒一起翻炒至熟，加入鹽，生抽，胡椒粉，味極鮮，香油炒勻即可盛出備用
第五步：盤中刷一層食用油，加入調製好的粉糊，入蒸鍋中蒸製
第六步：水開後大火蒸三分鍾即可拿出放涼開水中浸泡，揭下粉皮
第七步：粉皮放盤中，加入炒好的餡料，用燙過的韭菜捆紮
第八步：把紮好的包子放蒸鍋中，水開後大火蒸三分鍾即可
五彩水晶包做法技巧/竅門/補充說明：
如果買不到腸粉，可以用粘米粉和澱粉 調製
相關食材：水晶包