香炸椒鹽平菇

第一步：平菇菇洗淨，撕成條。

第二步：用手擠幹平菇中的水分。

第三步：備面粉、澱粉、雞蛋。

第四步：面粉、澱粉中加一點點鹽。

第五步：放入攪勻的半只雞蛋。

第六步：逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊。

第七步：擠過水分的平菇放入脆皮糊中。

第八步：坐鍋入油，熱後用竹筷加平菇入油鍋炸製。

第九步：平菇依次入鍋。

第十步：保持中小火炸製，有粘連的用筷子輕輕分開。

第十一步：炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油。

第十二步：倒入盤中，食用時蘸椒鹽。