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爸爸的愛——蛋炒飯

美食達人@歐陽yy
爸爸的愛——蛋炒飯封面圖

菜式簡介
  你的記憶裏有沒有這樣一個部分,小小的只是個孩子不愛好好吃飯,餓了,就踮著腳眼巴巴看著爸爸揮舞著大勺,像魔法一般,很快的把一碗熱氣騰騰的蛋炒飯做給你,後來,你長大了是個忙于高考的學生,匆匆忙忙起床,爸爸卻已經准備好一切,還有一碗熱氣騰騰的你愛吃的蛋炒飯。現在,你在另一個城市生活工作,你可以隨時吃到更美味更昂貴的食物,但是最好吃的最想吃的還是爸爸做的那一碗蛋炒飯。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
米飯適量
豬油適量
輔助料
雞蛋2個
臘腸1根
紅蔥頭2個
小蔥適量
調味料
生抽適量

爸爸的愛——蛋炒飯的做法步驟

  • 第一步:材料備齊。米飯因爲在冰箱裏過夜了,拿出來手捏捏就一個個散開了了。
  • 第二步:今天恰巧買了肥肉來煉豬油,就順便就拍一下這個油膩膩的步驟。
  • 第三步:黃燦燦的豬油渣可以配青菜。炒飯用再貴的油,都不及豬油的香,必用啊。
  • 第四步:回歸正題,臘腸先蒸熟,和紅蔥頭都切碎丁。
  • 第五步:鍋裏留一點豬油,把紅蔥頭爆香撈出來。紅蔥頭長得像洋蔥,但是味道完勝了洋蔥的,太愛了。
  • 第六步:下米飯,炒到米飯可以小蹦起來的時候,把雞蛋直接打入在米飯上,快速炒勻開來,最後把臘腸和紅蔥頭加入。生抽是可以點一點的,增加鹹鮮味。出鍋前一點點小蔥即可。
  • 爸爸的愛——蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明:

    泰國香米,細長,而且不會太黏,做炒飯好看又好吃。

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