返回

【蟲草花炒鴨胗】--年夜第五道菜‘黃金滿地’

美食達人@依然美食
【蟲草花炒鴨胗】--年夜第五道菜‘黃金滿地’封面圖

菜式簡介
  蟲草花幹的比較好買,可是新鮮的不是什麼時候都能買到。個人覺得新鮮的蟲草花是可遇不可求的,最近市場來了一個賣菌類的攤位,賣的都是平時不容易買到的菌類食材。昨天開始就有這個新鮮的蟲草花,我當然是不會錯過啦。到我買的時候已經不多了。
  我:開口問老板蟲草花怎麼賣啊。
  老板:說哎難得有人認識”它“,我賣了快一天了都是問我“蘿蔔幹”“黃花菜”怎麼賣。我:老板這個是比較難得一見的東東難怪人家把它當“黃花菜、 蘿蔔幹”啦。這一些稀奇東西也只有你有見識弄來賣。
  老板:那是那是。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
新鮮蟲草花250克
鴨胗450克
輔助料
香蔥1棵
生姜1小塊
調味料
調和油1湯勺
風味辣醬1湯勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油1湯勺
適量
味精適量

【蟲草花炒鴨胗】--年夜第五道菜‘黃金滿地’的做法步驟

  • 第一步:材料:新鮮蟲草花250克 鴨胗450克 香蔥一棵 生姜1小塊 調料:調和油1湯勺 風味辣醬1湯勺 料酒1湯勺 蒸魚鼓油1湯勺(少一點) 鹽適量 味精適量
  • 第二步:所有材料洗淨,香蔥和生姜切好備用。
  • 第三步:坐鍋上火倒入開水,再倒入鴨胗焯水(有八成熟就可以了)。
  • 第四步:放入蔥頭和生姜片,倒油爆香。
  • 第五步:放入蟲草花大火爆炒。
  • 第六步:直到蟲草花變軟加入鴨胗翻炒均勻。
  • 第七步:倒入風味辣醬翻炒均勻
  • 第八步:倒入料酒
  • 第九步:再倒入蒸魚鼓油。
  • 第十步:加入鹽和味精翻炒入味就可以上桌了。
  • 【蟲草花炒鴨胗】--年夜第五道菜‘黃金滿地’做法技巧/竅門/補充說明:

    *蟲草花不要泡水,避免流水營養比較適合快速撈洗。、

    *蟲草花的根部有小黑點要摘除。、

    *辣醬沒有可以不要放,料酒和生姜是去除蟲草花的腥味的。

    相關食材:鴨胗蟲草花

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM