【葡萄奶酥】---滿口酥脆的小餅幹

第一步：黃油軟化以後，加入奶粉和細砂糖。

第二步：用打蛋器打發到體積膨松，顔色變淺。

第三步：先加入一個蛋黃。

第四步：用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混合。

第五步：再加入第二個蛋黃。

第六步：繼續用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混合，然後加入最後一個蛋黃，攪打均勻，攪打好的黃油應該是呈濃稠、膨松的狀態。

第七步：低筋面粉事先過篩兩遍，倒入打發好的黃油中。

第八步：戴上一次性手套，把面粉和黃油混合均勻。

第九步：加入葡萄幹，攪拌均勻。

第十步：然後揉成面團。

第十一步：把面團放在臺面或案板上，先用手壓扁，再用擀面杖擀成厚約一厘米的面片。

第十二步：用刀切去面片四周不規整的部分，將面片整理成長方形，再用刀切成大小均勻的小長方形。

第十三步：把切好的小長方形的面片排入鋪有油紙的烤盤裏。

第十四步：均勻的在表面刷上一層蛋黃液。（這裏大約一半的量，邊緣切下的不規則的面片再次擀成大面片，然後切成小塊）。

第十五步：放入預熱好的烤箱，上火150度、下火140度，烤約15分鍾，至表面上色。

第十六步：餅幹在烘烤的時候，我們除了透過玻璃門，還能從頂部的觀察窗觀看烘烤的狀態。