土豆粉蒸肉

第一步：准備好需用的原料。

第二步：姜、蒜切成米，准備好花椒粒和米粉。

第三步：土豆去皮後切成小丁，用清水浸泡去其澱粉；腱子肉切成大小適中的片。

第四步：將切好的肉片放入碗中，再依次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、蚝油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒。

第五步：拌勻後，靜置碼味約15分鍾。

第六步：加入米粉。

第七步：拌勻。

第八步：加入瀝幹水的土豆丁和葵花籽油略拌。

第九步：加入紅油拌勻。

第十步：裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽後轉中火蒸二十分鍾就可以了。