補氣暖身---參芪羊肉湯
菜式簡介
冬季進補的食材中，一定少不了羊肉。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環的功效，既能禦風寒，又可補身體，是冬季驅寒和進補的佳品，經常食用對改善手腳冰冷特別有效。放了黨參和黃芪的羊肉湯，更可以活血暖身，使你面色紅潤有光澤。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 輔助料
- 黨參5克
- 黃芪2克
- 枸杞2克
- 老姜2片
- 蔥段適量
- 調味料
- 黃酒1勺
- 鹽適量
補氣暖身---參芪羊肉湯的做法步驟
第一步：黨參、黃芪用清水浸泡、清洗後瀝幹備用。
第二步：羊肉洗淨切塊，入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。
第三步：將羊肉、黨參、黃芪、蔥段、姜片、黃酒入湯煲，注入足量清水，大火燒沸。
第四步：撇去浮沫，轉至小火慢煲1·5小時。
第五步：加入枸杞、鹽，繼續煲10分鍾即可。
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