軟糯甜蜜---糯米棗
菜式簡介
喜歡這道菜不光是因爲紅棗的營養價值很高，更因得了它煽情的名字“心太軟”。也確是如此，一口下去，舌尖上的味蕾首先接觸的是紅棗的香甜,慢慢咀嚼後，糯米的軟糯才漸漸融合進紅棗的獨特香甜之中，渲染出另一種滑嫩的口感。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 空心棗適量
- 輔助料
- 糯米粉適量
- 熟芝麻適量
- 調味料
- 冰糖適量
- 糖桂花適量
軟糯甜蜜---糯米棗的做法步驟
第一步：空心棗洗淨，浸泡1小時撈出瀝幹水分。
第二步：紅棗用廚房剪從一側切開，備用。
第三步：糯米粉中緩緩加入熱水，並用筷子攪拌成絮狀。
第四步：慢慢揉成軟硬適中的面團。
第五步：根據棗的大小取適量的面團，搓成棗核型，嵌入紅棗中，輕輕捏合一下。
第六步：鍋置火上放入冰糖、糯米棗，倒入適量清水，中小火煮15-20分鍾。
第七步：煮至紅棗晶瑩飽滿，關火冷卻後調入糖桂花，撒芝麻即可。
軟糯甜蜜---糯米棗做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米粉要用熱水揉成團，不容易散開方便製作。
2、紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易出現腹瀉，並傷害脾髒。