家常菜：酸菜粉條

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　家裏備了些粉條，原本是要做酸辣粉的，但是我時常犯懶，導致粉條君一直被我“束之高閣”，眼看著身邊的銀耳、香菇、木耳…被我一點點蠶食，粉條君該是多麼的沮喪啊…O(∩_∩)O哈哈~，粉條君，表沮喪，酸菜來拯救你了~~

第一步：將粉條放在清水裏，浸泡至軟；大概需要30分鍾左右，沒有提前泡軟也沒關系，後面可以把它煮熟；

第二步：酸菜用清水沖洗幹淨，擰幹水分，切碎；從市場上買回來的酸菜，最好在清水裏浸泡片刻；

第三步：豬肉提前剁碎；

第四步：切點青椒，備好芹菜葉；

第五步：泡椒、泡姜切碎；

第六步：熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裏煸炒至顔色發白，調入料酒、生抽翻炒均勻後，起鍋備用；

第七步：熱鍋裏再倒入適量油燒熱，將泡椒、泡姜放進鍋裏炒香；

第八步：放入酸菜，炒香；

第九步：倒入適量清水大火燒開；

第十步：將粉條放進鍋裏煮熟；

第十一步：將青椒、炒好的肉末放進鍋裏；

第十二步：放入芹菜葉；最後調入適量鹽、雞精即可。

家常菜：酸菜粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸菜、泡椒、泡姜都有鹹味，所以最後鹽要少放點，或者不放。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜粉條

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