笑口常開——糯米紅棗
菜式簡介
快過年啦，做道甜點很有必要！這個菜，應該算是比較經典的菜式了。吃起來甜甜蜜蜜地，寓意很好！很多人叫它“心太軟”，我卻喜歡叫它“笑口常開”。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉適量
- 紅棗適量
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 冰糖適量
- 桂花冰糖粉適量
笑口常開——糯米紅棗的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：紅棗浸泡一個小時至膨脹
第三步：用刀橫切一刀（切到中間的核就停止）
第四步：拿不鏽鋼勺子的柄沿著紅棗的核劃一圈，核就出來啦
第五步：挖去了核的紅棗
第六步：糯米粉加適量的水揉成團
第七步：取一塊搓成長條，切成一段段，跟紅棗差不多長度就好
第八步：取一段嵌入紅棗的內部，捏好形狀
第九步：把做好的糯米紅棗全部放入鍋中，加適量冰糖，加水沒過紅棗。加蓋，中火煮至水快幹。
第十步：煮好的糯米紅棗，稍微等其晾涼
第十一步：適量冰糖桂花粉加熱水融化
第十二步：碼一層糯米紅棗入碗裏，灑一層芝麻，澆一勺冰糖桂花水，再碼一層糯米紅棗，如此重複。
笑口常開——糯米紅棗做法技巧/竅門/補充說明：
1：加入白芝麻會使口感更好
2：澆入桂花水使得色澤更靓麗
答配菜譜：糯米與紅棗的做法