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桂花紅棗銀耳雪梨湯

美食達人@尚食之文
桂花紅棗銀耳雪梨湯封面圖

菜式簡介
  這次的銀耳雪梨湯加了肉厚的小紅棗、甘甜的綠葡萄幹和金黃色的幹桂花,幹桂花在梨湯的溫潤下漸漸濕潤、綻放,香氣氤氲,仿佛間身已在那柔美的江南,立于金桂飄香的桂花樹下,香氣滿身……
  年夜飯的餐桌上,若有這樣一道色澤亮麗清新、聞之熏人欲醉、飲之美不勝收的甜湯,那真真是極好的呀~~

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
雪花梨260克
輔助料
銀耳25克
紅棗60克
葡萄幹50克
枸杞30克
幹桂花1大勺
適量
調味料
冰糖適量

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟

第一步:將銀耳用溫水浸泡,泡發。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(一)

第二步:撕去根蒂,再撕成小朵,用涼水多沖洗幾次。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(二)

第三步:將銀耳放入鍋中,添入適量涼水,加蓋。大火煮開後轉小火,炖約45分鍾。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(三)

第四步:將梨洗淨,去皮,切成小塊。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(四)

第五步:放入鍋中,攪勻。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(五)

第六步:放入紅棗,加蓋繼續炖約45分鍾。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(六)

第七步:將葡萄幹洗淨,用涼水浸泡至軟。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(七)

第八步:將枸杞用涼水浸泡至軟。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(八)

第九步:將葡萄幹和枸杞控去水,放入鍋中。關火。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(九)

第十步:放入冰糖。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(十)

第十一步:放入幹桂花。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(十一)

第十二步:放置至涼,攪勻後即可食用。

桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟圖(十二)
桂花紅棗銀耳雪梨湯做法技巧/竅門/補充說明:

1、溫水泡銀耳會發得較快,幾分鍾就可以,比冷水泡時間短。

2、銀耳根部發黃的部位最好不用,免得影響口感。

3、根據所購銀耳不同,可適當調整炖的時間,以適合自己口感爲宜。

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