桂花紅棗銀耳雪梨湯
菜式簡介
這次的銀耳雪梨湯加了肉厚的小紅棗、甘甜的綠葡萄幹和金黃色的幹桂花,幹桂花在梨湯的溫潤下漸漸濕潤、綻放,香氣氤氲,仿佛間身已在那柔美的江南,立于金桂飄香的桂花樹下,香氣滿身……
年夜飯的餐桌上,若有這樣一道色澤亮麗清新、聞之熏人欲醉、飲之美不勝收的甜湯,那真真是極好的呀~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雪花梨260克
- 輔助料
- 銀耳25克
- 紅棗60克
- 葡萄幹50克
- 枸杞30克
- 幹桂花1大勺
- 水適量
- 調味料
- 冰糖適量
桂花紅棗銀耳雪梨湯的做法步驟
第一步:將銀耳用溫水浸泡,泡發。
第二步:撕去根蒂,再撕成小朵,用涼水多沖洗幾次。
第三步:將銀耳放入鍋中,添入適量涼水,加蓋。大火煮開後轉小火,炖約45分鍾。
第四步:將梨洗淨,去皮,切成小塊。
第五步:放入鍋中,攪勻。
第六步:放入紅棗,加蓋繼續炖約45分鍾。
第七步:將葡萄幹洗淨,用涼水浸泡至軟。
第八步:將枸杞用涼水浸泡至軟。
第九步:將葡萄幹和枸杞控去水,放入鍋中。關火。
第十步:放入冰糖。
第十一步:放入幹桂花。
第十二步:放置至涼,攪勻後即可食用。
桂花紅棗銀耳雪梨湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、溫水泡銀耳會發得較快,幾分鍾就可以,比冷水泡時間短。
2、銀耳根部發黃的部位最好不用,免得影響口感。
3、根據所購銀耳不同,可適當調整炖的時間,以適合自己口感爲宜。
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