八寶飯
菜式簡介
每年過年,初一初二總是少不了八寶飯。八寶飯味道香甜,寓意著八方來寶,所以無論是在家吃飯還是酒店聚餐,這個八寶飯是必上的一道甜食。我家因老人不能吃酒店的飯,初一的年飯就是在家做,我也施展一下廚藝,親自做八寶飯給家人吃。反應不錯哦,稍加改良的八寶飯,味道很好哩。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米150克
- 蓮子10個
- 紅棗15個
- 輔助料
- 蔓越莓幹適量
- 葡萄幹適量
- 山楂糕適量
- 菠蘿蜜餞適量
- 調味料
- 黃油適量
- 白糖適量
八寶飯的做法步驟
第一步:糯米提前一天用水泡上,水要多一些,免得米泡漲了以後水不夠
第二步:把米中的水倒掉(不要滗出全部的水,適當留一點),米鋪在屜布上蒸40分鍾
第三步:蒸好的米趁熱加入糖和黃油拌均勻。
第四步:蓮子提前泡發
第五步:紅棗切掉兩頭,去掉棗核,把蓮子塞入棗裏
第六步:同時備好蔓越莓幹。葡萄幹、山楂糕和菠蘿蜜餞。山楂糕好菠蘿蜜餞都是我自己做的,放心吃啦
第七步:取一個大小合適的碗,刷一層油,然後底部擺上紅棗、葡萄幹和蔓越莓
第八步:,然後在上面鋪一層米飯。米飯上面,周邊擺上塞了蓮子的棗,然後鋪上菠蘿蜜餞,中間放上山楂糕丁
第九步:再蓋上一層米飯,米飯上把切剩下的棗都擺上
第十步:然後再壓一層米飯。上籠再蒸20分鍾
第十一步:用橙子片圍邊,八寶飯倒扣到上面即可上桌
八寶飯做法技巧/竅門/補充說明:
用的碗要幹淨無水,一定要刷一層油,這樣不會粘,容易倒扣出完整的八寶飯