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八寶飯

美食達人@萬山紅
八寶飯封面圖

菜式簡介
  每年過年,初一初二總是少不了八寶飯。八寶飯味道香甜,寓意著八方來寶,所以無論是在家吃飯還是酒店聚餐,這個八寶飯是必上的一道甜食。我家因老人不能吃酒店的飯,初一的年飯就是在家做,我也施展一下廚藝,親自做八寶飯給家人吃。反應不錯哦,稍加改良的八寶飯,味道很好哩。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
糯米150克
蓮子10個
紅棗15個
輔助料
蔓越莓幹適量
葡萄幹適量
山楂糕適量
菠蘿蜜餞適量
調味料
黃油適量
白糖適量

八寶飯的做法步驟

第一步:糯米提前一天用水泡上,水要多一些,免得米泡漲了以後水不夠

八寶飯的做法步驟圖(一)

第二步:把米中的水倒掉(不要滗出全部的水,適當留一點),米鋪在屜布上蒸40分鍾

八寶飯的做法步驟圖(二)

第三步:蒸好的米趁熱加入糖和黃油拌均勻。

八寶飯的做法步驟圖(三)

第四步:蓮子提前泡發

八寶飯的做法步驟圖(四)

第五步:紅棗切掉兩頭,去掉棗核,把蓮子塞入棗裏

八寶飯的做法步驟圖(五)

第六步:同時備好蔓越莓幹。葡萄幹、山楂糕和菠蘿蜜餞。山楂糕好菠蘿蜜餞都是我自己做的,放心吃啦

八寶飯的做法步驟圖(六)

第七步:取一個大小合適的碗,刷一層油,然後底部擺上紅棗、葡萄幹和蔓越莓

八寶飯的做法步驟圖(七)

第八步:,然後在上面鋪一層米飯。米飯上面,周邊擺上塞了蓮子的棗,然後鋪上菠蘿蜜餞,中間放上山楂糕丁

八寶飯的做法步驟圖(八)

第九步:再蓋上一層米飯,米飯上把切剩下的棗都擺上

八寶飯的做法步驟圖(九)

第十步:然後再壓一層米飯。上籠再蒸20分鍾

八寶飯的做法步驟圖(十)

第十一步:用橙子片圍邊,八寶飯倒扣到上面即可上桌

八寶飯的做法步驟圖(十一)
八寶飯做法技巧/竅門/補充說明:

用的碗要幹淨無水,一定要刷一層油,這樣不會粘,容易倒扣出完整的八寶飯

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