迷你羊肉串

第一步：羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒；

第二步：羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

第三步：下手抓、抓、抓……，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進所有調味兒料，腌製30分鍾；

第四步：用小竹簽把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間；

第五步：燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油（分量外）；

第六步：將肉串均勻平放進鍋中；

第七步：一面煎好後，翻面；

第八步：中間按自己口味撒上適量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的話，180度預熱後，烤7、8分鍾即可，中間也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。